Recept - Familiebox

Tomatenrisotto met mascarpone

met salie en amandelen

30-35 min

Vega

Bereiding

1	Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de tomaten in kwarten en leg deze in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie, peper en zout en rooster 10-15 min in de oven.




2	Kook de aangegeven hoeveelheid water in de waterkoker. Giet het water in een hoge kom en laat het bouillonblokje hierin oplossen. Pel en snipper de ui en snijd de courgette in kleine blokjes.




3	Verhit een scheutje olie in een ruime koeken- of hapjespan en bak de ui, courgette en knoflook (uitgeperst) voor 3-4 min op middelhoog vuur.




4	Voeg de risottorijst en de tomatenpuree toe aan de pan en bak 1 min mee. Voeg een scheutje bouillon toe aan de risottorijst. Wanneer deze volledig is opgenomen kan je opnieuw een scheutje bouillon toevoegen. Herhaal dit tot de bouillon op is en de risottorijst gaar. Dit duurt ongeveer 15-20 min.




5	Roer de mascarpone en geroosterde tomaten door de risotto en breng op smaak met peper en zout.




6	Snijd de blaadjes salie fijn, hak de amandelen grof en rasp de Italiaanse kaas. Garneer de risotto met de salie, Italiaanse kaas en de amandelen. Eet smakelijk!

                                    Wat we sturen

			Ingrediënt
			2 pers.
			3 pers.
			4 pers.
			5 pers.
			Eenheid
		
			Tomaten
			2
			3
			4
			5
			st
		
			Groentebouillon
			0,5
			0,75
			1
			1,25
			blokje
		
			Ui (middel)
			1
			1,5
			2
			2,5
			st
		
			Courgette
			1
			1,5
			2
			2,5
			st
		
			Knoflook
			1
			1,5
			2
			2,5
			teentje
		
			Risottorijst
			170
			250
			340
			430
			gr
		
			Tomatenpuree
			35
			50
			70
			85
			gr
		
			Mascarpone
			50
			75
			100
			125
			gr
		
			Salie
			0,4
			0,6
			0,8
			1
			bosje
		
			Bruine amandelen
			30
			45
			60
			75
			gr
		
			Italiaanse kaas
			0,75
			1
			1,5
			2
			st
		
                                    Wat je zelf in huis moet hebben
                                    
			Ingrediënt
			2 pers.
			3 pers.
			4 pers.
			5 pers.
		
			Olijfolie
			
			Peper en zout
			
			Water (ml)
			500
			750
			1000
			1250
		
KookgereiOven, Koeken-/Hapjespan, Fijne rasp
VoedingswaardeEnergie (KJ) 2850, Energie (kcal) 685, Eiwit (g) 16, Koolhydraten (g) 81, Koolhydraten waarvan suikers (g) 6, Vetten totaal (g) 32, Vetten waarvan verzadigd (g) 10, Vezels (g) 4, Zout (g) 1,5
AllergenenDit gerecht bevat: Melk, Noten *
*Kan sporen van andere allergenen bevatten.

Ingrediënt	2 pers.	3 pers.	4 pers.	5 pers.	Eenheid
Tomaten	2	3	4	5	st
Groentebouillon	0,5	0,75	1	1,25	blokje
Ui (middel)	1	1,5	2	2,5	st
Courgette	1	1,5	2	2,5	st
Knoflook	1	1,5	2	2,5	teentje
Risottorijst	170	250	340	430	gr
Tomatenpuree	35	50	70	85	gr
Mascarpone	50	75	100	125	gr
Salie	0,4	0,6	0,8	1	bosje
Bruine amandelen	30	45	60	75	gr
Italiaanse kaas	0,75	1	1,5	2	st

Tomatenrisotto met mascarpone

met salie en amandelen

Bereiding

Wat we sturen

Wat je zelf in huis moet hebben

Kookgerei

Voedingswaarde

Allergenen

Lekkerste nieuwsbrief ontvangen?

Download onze app